，大都叫馄饨，以小混沌居多！”
    小馄饨，皮更薄，更小，用筷子沾上一点肉酱就可以包成一个馄饨，小馄饨和大馄饨口外观相似，口感却不同，小馄饨更淡些，皮一吸在嘴里就化了，通常配上一碗鸡汤，连喝带吃，非常鲜美。
    大馄饨皮厚些，可以和面一起煮，还可以用不同的馅料，所以大馄饨市场上比较多见。
    “不愧是美食家，懂的就是多！”
    胡月月赞叹了声，古争笑了笑，没在说话，将馄饨送入口中，慢慢品尝。
    馄饨和包子、饺子有些类似，品这类食品先要品的是皮，然后是馅，皮要筋脆，对面食的发酵要求很高，发酵的时间要不短不长，不能参过多的水，这样做出的皮筋脆有劲，带着馅一起咬的时候口感更好。
    面食的发酵不错，让古争打分的话，这馄饨的皮可以打七十分，他上次在中原吃的著名灌汤包，打的分也不过八十。
    那还是半年前，古争自己慕名前去，汴京第一灌汤包全国出名，皮薄汁多肉厚，一咬一口油，吃的非常舒服，他在当地吃完包子，和里面的人聊了起来，还了解到了一个典故。
    汴京第一灌汤包当年可是被太祖称赞过的，招待重要贵宾更是不可少的一道主食，相传当年做
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