”他又夹了一块放入口中，这才问道：“此道菜真是肉中极品，不知菜名叫什么？”
    周小墨夹出一块肉放在碗里，轻轻在桌面上一拍，碗中的肉微微的颤了三下，他这才说道：“这道菜，名为红烧肉。甄别这道菜是不是恰到火候，只需夹出一块，然后像我刚才这样轻轻一拍桌子，如果此肉微微颤抖，就说明是最佳火候，入口即化，肥而不腻。”
    李隆基连赞神奇。
    过了一会，周基业就和老伴就告罪离席，坐这儿哪里是享受美食，简直就是受罪。
    以前喝葡萄酒时，都是斟满酒杯，此时李隆基见周小墨每一次斟酒只是盖住了杯底，然后捏着杯柱轻晃，便有些不解。
    又开了一瓶1980年的张裕葡萄酒，周小墨和李隆基碰了一下酒杯，轻尝一口后边轻晃边告诉李隆基，摇杯子可以让葡萄酒浓郁的香气更好的散发出来。
    通过摇杯时产生的旋转，可以被闭塞已久的酒香气完全释放出来，而且能把酒中的杂质气味挥发出去，使酒香变得醇香扑鼻，这时浅浅轻嗅，杯中的果香和树香混合后会变得非常有层次感，能让人更好的感受到葡萄酒的独特魅力。
    而且轻摇酒杯，可以通过挂在杯子上的酒汁判断出酒的年份和优劣。
 
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