说着他就把手机递来给我看，刚才潘红斌发给我的时候没细看就转发给了于宏达，现在仔细一看，连我都惊了，这样供奉食品还确实不好弄。

    只见图片上标着：椰汁Kroeung酱阿莫克鱼。

    我在泰国呆了这么久，除了吃泰国菜外偶尔也会吃东南亚其他国家的菜系，这道菜我是吃过的，是李娇带我去吃海鲜的时候吃到的，是柬埔寨的国菜，就像中国的鱼香肉丝，是每个厨师入门的一道菜，几乎所有柬埔寨人都会吃，在东南亚一带的国家都有，但味道跟柬埔寨当地略有差别，而差别就在于Kroeung酱。

    Kroeung酱是一种柬埔寨当地的特色咖喱酱，在柬埔寨的地位就像中国的老干妈，只流行在柬埔寨，当然了中国的老干妈现在走出国门了，都打入美国超市了，但Kroeung酱还没有这样的实力，这种咖喱酱是由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成的。

    阿莫克鱼并不是指什么鱼，而是指鱼的做法，“阿莫克”在柬埔寨语当中就是慕斯鲜鱼的意思，慕斯是法语奶泡制品的意思，因为这道菜需要用椰汁制成奶泡式的，所以叫阿莫克鱼。

    鲜鱼和椰汁都好弄，唯独这Kroeung酱太特殊了，国内根本
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