打，使得蛋壳的表面出现细密的裂缝，这样会使得煮的蛋更加入味。
    随后在原先的锅里加入调料，除非也就是桂皮，茶叶，八角，香叶，白糖，酱油之类，乍一看就像是在炖肉。
    由于怕煮得不够入味，王雨生加了很多的酱油和盐，这么大桶，那也不怕太咸，只怕不够味。
    然后让雨丘转为小火，慢慢炖煮，至于煮多久…先煮四五个小时吧，然后再慢慢看情况。
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