末，再剥一根香葱也细细地切成末，随后又且姜末。
    她刀法好，刀刃离砧板不过半指宽，发出有节奏的“咚咚”声。
    蔡如娇看得目瞪口呆，站在旁边傻傻地问：“你几时学会了切菜？”
    打杂的婆子笑道：“看表姑娘这刀工，没有三两年的工夫练不出来。”
    “啊，”蔡如娇轻叹声，“你怎么什么都会？”
    严清怡笑，“没办法，家里没别人，不能凡事指望我娘，做得多自然就会了。”说罢，将肉馅、香菇末、葱姜末和在一起，打上一只鸡蛋，再加上盐、酱油、糖、米酒，将大碗递给蔡如娇，“使劲搅匀了，仔细别搅到外头去。”
    蔡如娇捏着筷子左挑一下，右挑一下，东西没和匀，肉馅挑出来不少。
    打杂的婆子看不过眼，指点道：“表姑娘把筷子往里伸伸，顺着一个方向搅。”
    蔡如娇试过好几次，总算找到点窍门。
    此时严清怡已经削了冬瓜皮，将冬瓜切成大小相近的四方块，见锅里鸡汤已经开始沸腾，将冬瓜块倒了进去。
    终于腾出手，接过蔡如娇手里的大碗，用力再搅动片刻，眼看着水汽顺着锅盖四周钻出来，便揭开锅盖，用把小瓷勺，边汆丸子边往锅里扔，等肉馅全变成丸子，再捏几粒枸
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