设置

关灯

第234章 232.烤全羊

遥考上大学,也没“享受”过这份待遇。
    话说回来,这种整羊烹饪的技艺往上追溯,也跟清朝宫廷饮食有关。当时的清廷称之为“诈马宴”,专为招待蒙古王公,“诈马”又称“珠马”、“招木”,在蒙古语里的意思就是蒙古族传统的屠宰手法。所以这道烤全羊也是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。
    青城地区与紧邻内蒙古,当时的王爷与蒙古王公往来密切,王府里备着这道菜也是无可厚非的,所以自然而然的被收入王府菜系当中。
    根据史书记载,早期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”,随着后来的传承和发展,这道菜有了很大的改进和更详细的做法介绍:“元代有柳蒸羊,于地作炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁芭盛羊,上用柳枝覆盖土封,以熟为度。”
    这些足以说明,这道烤全羊有多难做。
    也正因为如此,前段时间李牧遥和李丰家分菜谱的时候,这道菜被李丰放弃了。
    毕竟李丰连那几道简单的菜都做不好,稍微加点难度的,就更不用比量了。况且相比之下,烤全羊的受众度远不如其他的菜品。
    所以这也是白晓星他们当时特别生气的原因,招
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>