作不少，先是要在羊皮外用精盐揉搓简单入味，之后要在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口，在这些开口的地方放入一应调料。
    鲍大嫂干粗活可以，这种细致小口就不行了。
    这活儿极为考验刀工，刀口深了，烤的时候容易“皮开肉绽”，刀口浅了，不容易入味，烤出来的羊肉香味不均匀，不酥脆。
    李牧遥经验不多，以前只给姥爷打过一次下手，如今亲自操刀，必须得摸索着来。这一摸索就是一个多小时，细细的切好刀口，这才开始搭配调料。
    羊肉的各个部位其实味道也有很大的差别，搭配的调料也不能完全一样，用量也不一样，必须得根据不同的部位特点着重挥发某种调料的特点。
    李牧遥一边做，一边把各项数据给记录下来，想着在后续的实践中慢慢调整口味。但是这样又太慢太耽搁时间，鲍大嫂看他太吃力，出门想叫两个同学过来帮忙，奈何他们已经见不得一点儿血腥了，打死都不肯进门。
    鲍大嫂看他们惨白着脸色，一副要吐不吐的样子，就让他们回去休息，可两个人有任务在身，怕被老师责备，也不敢走。鲍大嫂也是搞不懂现在的孩子脑子里在想些什么，进门挑挑拣拣，拿了两罐风干的酸奶酪给他们当零
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