，没什么烟味，但是密封过严可是会中毒的，一不小心出了人命就不好了。店员刚才吃饭的时候已经见过一部分，整个服务的流程看来是没什么大问题，可是还要再训练提高。
    贾赦又跟贾义提了几点要求，像是食材摆盘尽量摆出造型，摆出花样，还要讲究个雅趣，什么样的盘子配着个什么样的造型，可以好好琢磨琢磨，想法好的要有奖励。还有杯碗碟子，尽快去定一批精致美观的，专供包厢和后院使用。
    至于菜单，一楼的可将每样食材写在木制的签子上，挂在大堂中央的墙壁上，每桌都可以看见；二楼就请善工笔的画师将主要的汤底菜色画出来，制成册子供客人选择。火锅不像炒菜，最多也就点个十几道，挑些训练有素记性好的小二就成，火锅点单少则十几道多则几十道都可能，就是记忆力再好也架不住啊，还不利于后厨配菜上菜，还是得有配合着下单的菜单。
    贾赦就让贾义用纸质较硬的桑皮纸印刷出一批菜单来，参考现代的火锅菜单，汤底居首，蘸料次之，食材分类居中，酒水最后，每一项后边写上价格，画上小框方便勾选。得益于这个时代的活字印刷术已经相当完善，贾赦这项要求才能顺利实现。
    有了菜单，还有个问题是拿什么点单，古代又没什么铅笔圆珠笔
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>