着些焦糊味儿的熏醋，泡出来的蒜黑乎乎，看着就食欲大减，且蒜香味也大打折扣。
    最后，就是重头戏――蒜。腌腊八儿蒜最好是选那些紫皮儿的，虽然这种紫皮儿蒜比白皮的个头要小上一些，但是蒜肉却瓷实得多，用这种蒜腌渍出来的腊八蒜儿就像是一颗颗翡翠豆子，吃到嘴里嘎嘣脆，白皮儿的口感就稍逊一筹，避免不了有些艮。
    剥蒜皮儿的时候樱子和阿青都拿了自家的蒜聚在一起，因为蒜味儿太大，若是在堂屋里生了炉子剥，那剥完了屋里好几日那蒜味儿也别想散尽，于是干脆在杜家厨房里头，生了个火盆子，围坐在一起倒也一点儿不冷。
    这是个精细的活儿，一定要仔细地将蒜瓣上的那一层薄膜轻轻地揭去，若是一个不小心指甲盖划伤了薄膜底下的蒜肉，那么等腌渍完成后一个指甲划伤就是一道大黑印子，再透亮的的翡翠豆子也好看不了了。最难处理的是蒜的根须部分，樱子和阿青都照着杜芊芊的样子，用手轻轻的择干净，刚开始俩人还觉得有趣儿，有模有样的收拾蒜瓣，可是过不了多久，就觉得无聊又琐碎。
    “芊芊，费这功夫干嘛，我看大家伙儿都是直接拿了刀切了，多省事儿。”樱子说着，还举起手做出手刀状对着自己脚边篮子里的大蒜作势切着。
 
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