洗净，厚切成块。
    猪脚洗净待用。
    冬笋去皮待用。
    锅中加水，加入葱姜料酒。
    加入猪肉、猪脚焯水，煮至起沫。
    捞出时，付宇动作一顿，状似无意的对张振说道：“张厨，我腾不开手，麻烦你帮我把猪脚捞出来。”
    张振赶忙上前，拿着漏勺捞猪蹄，嘴上说道：“付厨，有什么活，你就直接吩咐，咱们之间不用这么客气！”
    付宇笑笑，另拿了干净的锅，开始加水。
    张振那边将猪脚用清水洗净，放入锅中继续煮。
    付宇暗中松了一口气。
    真是有一利就有一弊。
    这不沾油的漏勺，好用是真好用，可是一不小心掉马，那也是分分钟的事情。
    付宇无奈一笑，继续烹饪。
    等锅中肉煮至酥烂捞起，用少许橙汁、老抽、生抽、料酒调制成上色汁水。
    将白肉浸泡上色，上好色的肉块炸至肉皮酥脆后取出。
    洗净的鱼块也放入油炸。
    这个活，付宇交给了张振去做。
    张振还挺乐呵。
    他是真没做过这道本帮蒸三鲜，所以付宇做的时候，他一边帮厨，一边认真学习。
    付宇边做边教，事无巨细，说得
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