累，店里有专门的炒料机器，只需要掐着时间，将各种调料倒入就行。
    而且也不用担心会被人偷学了配比方子。
    这调料和别的东西不一样，多一分少一毫那味道就能差上不少。
    不知道精准的比例数，想偷师都没门。
    底料炒好了，放入螃蟹和皮皮虾翻炒。
    这是个累活，螃蟹就有四只，皮皮虾则有半斤。
    炒制时，需要不停颠勺，保证受热均匀，底料均匀渗透。
    等差不多了，再放点水，盖锅盖，焖制三分钟。
    手臂刚缓过劲儿，又要加入半斤的八爪鱼，继续翻炒。
    等八爪鱼的尾巴翘起来，放半斤的黄蛤翻炒。
    这时候，锅里食材就差不多有两斤多了，还要算上沉重的炒锅。
    来来回回不停的颠勺，至少需要近五分钟。
    直到黄蛤张嘴了，才可以出锅。
    很快，两份辣炒海鲜大杂烩陆续出锅。
    传菜员如释重负，总算可以交差了。
    临走前，还不忘提醒道：“赵厨，付厨，这313的顾客，吃饭速度特别快，咱们最好快着点上菜！”
    赵猛答应一声，重新开始备料，继续炒制下一锅。
    来来回回上去了六份辣炒海鲜大杂
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