是从正规院校里系统学习出来的？
    大部份都是半道出家,    先在后厨打零工，再一点点摸索学习。
    运气好的遇到个师傅带一带，运气不好的全靠自己在工作中一点点磨。
    像刘雨侬问的这几个问题，就连他们也答不好。
    又何况是付宇这样，一看就是刚从厨师学校毕业的后厨新手。
    唉，又是一个被摧残的可怜人啊......
    付宇回想了一下昨晚刚看过的经典老味道食谱里，关于调料的详细介绍。
    仔细回答道：“我说一下爆炒类菜肴经常会用到的生抽吧。”
    “产地是广东。”
    “风味特点，在颜色方面，生抽颜色比较淡，呈红褐色。至于味道，生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。”
    “性能用途，生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。”
    “质量标准和鉴别特点，生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。只要看到并品尝，根据其味道和颜色就可以进行判断。”
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>