般盖盖子中火干烧个一两分钟以后，打开盖子看看，立虾下面就已经有水了。
    这个时候可以开着盖子，让水稍微收一收，虾熟了就可以盛盘了。
    这样做，立虾的鲜味一点都没跑掉，也没什么汤汁，整个菜很利索。
    而为了将摆盘漂亮一些，付宇趁着张金玉忙着取小菜，又赶忙翻看了一下特色家宴菜谱。
    因为店里的打包餐盒有圆形碗状的，所以付宇特意从里面挑选出一种类似烹饪方法的最后摆盘方法。
    将干烧立虾摆成了火焰山的形状，最上面精修了一些炸得酥脆沾了椒盐的红椒丝。
    而为了固定，还特意用锡纸卷出筒状，圈住打包盒里剩余的空间，保证在挪动时，里面摆放好的立虾不会因为晃动而倒塌，损毁了精美的摆盘。
    等到食用时，只需要把锡纸卷拿出来，就可以原封不动的欣赏到整道菜的摆盘效果了。
    张金玉对这个打包的创意惊为天人！
    他向来心直口快，有什么说什么，于是在烹饪鲜汤鱼时，付宇一直听着他由衷的彩虹屁，心情特别舒畅。
    鲜汤鱼的做法也非常简单，估计是考虑到渔民一般都是在船上作业，烹饪的时候更是怎么简单方便怎么来。
    锅里放一点油，葱姜蒜爆锅
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