去了赵家这一茬，她现在正在家里专心做腊肠。先把瘦肉顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成小方丁。用盐水浸泡，搅拌，促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。一个时辰后除去污盐水。
    趁这段时间，把肥肉切丁。
    然后再用盐水浸泡，得三到四个时辰。晚上吃完饭，也就差不多了。再冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
    洗干净的肥、瘦肉丁混合，配入白砂糖、白酒、姜末等调料拌匀，得腌制到第二天早晨。
    “姐姐，把这些肉都灌进肠衣里就行了吗？”
    季菀已经将葱油饼的做法教给了苗氏，她现在就只卖煎饼果子，一大早起来做了五十个，然后就开始忙着浸泡肠衣，清洗，然后灌肠。
    季容昨天看她切肉丁的时候就一直在跟前打下手，现在也跟着她一起灌腊肠。
    “当然不是了。”这个时代没有一次性手套，所以大冬天的灌肠是个苦差事，季容已经哈气了好几次以取暖了，可惜没什么用。季菀上辈子吃过不少苦，这辈子前身也没少做粗活，倒是习惯了，“灌好以后，得在通风的地方挂半个月，才算完成。”
    “这么复杂啊？”
    季容觉得，姐姐真厉害，什么都懂，什么都会
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