如汆丸子的馅料，是否已经打出了筋道，而又不至于打得太老，吃起来不够松软等等。
    林易就是直接用手抓着馅料，挤出拇指大的丸子，轻轻丢入没烧开的水锅之中，那动作又轻又快，挤出的丸子又圆又均匀，入水不溅半点浪花，一颗颗白亮亮的丸子沉入锅底，随着锅底的气泡轻轻飘舞着，整个画面是那么的赏心悦目。
    “林总，两桌客人都吵着还要喝刚才那种酒呢，您看怎么办啊？”方佳怡亲自跑进了厨房里，嚷道。
    “都吵着还想喝？”林易一乐，手上动作不停的说道，“那就一桌上再上一壶吧。酒在香堂那屋里，你自己过去盛两壶好了……”
    方佳怡出了厨房，林易也将汆好了丸子，一颗颗白滚滚的丸子全都浮到了水面上。用笊篱把丸子捞出来，再换一口小号汤锅，重新烧汤调味。
    汆丸子的配菜方法有很多种，林易选择的是除去丸子外，只放上一点金针菜、木耳片、薄豆皮和菠菜叶，最后撒上芫荽、蒜苗，味道调得相对清淡一点，主要体现的是汆丸子的鲜香。
    “好了，上菜！”林易叫了一声，旁边候着的传菜员当即上来两位，用精致的木质红漆托盘开始上菜。
    优秀的厨师都懂得上菜顺序和口味搭配，刚才上的
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