个大厨、名厨，毅力和悟性缺一不可。同样一道菜，如何配料，下多少调料，火候多大，很多厨师都知道，但要想将这一道菜做好，却不是一次两次就能做到的。好厨师手下的每一道菜，都是经过无数次的重复，并且拥有足够的悟性，才能掌握到配料、调料、火候、刀工，甚至饭勺速度等各方面细节因素的搭配，才能将这道菜的味道做到极致！
    “嗯，这是成为大厨的必要条件，但并不是成为最好厨师的最重要条件！”易牙说道。
    “嗯？那什么是最重要的？”林易问道。
    “最重要的是眼光，是揣摩人心。”易牙说道。
    “嗯？”林易皱眉道。
    “好厨师必须要有好的眼光，要能一眼就能揣摩透食客的心思。”易牙说道，“你要能一眼就看明白食客当前的状态，是劳碌了一天，饿的不行了，想吃点填肚子的主食，还是悠闲了一天，并不太饿，想吃点味道鲜美的小菜，或者是今天心情不错，想吃点大鱼大肉，还是满心苦闷，只能吃下去一点粥……”
    林易眉头微蹙，心中若有所思。
    一个好的厨师，不仅仅要考虑到顾客的饮食习惯，并且还要考虑到顾客当时的身体状态和心情状态，只有这样，才能让顾客尽可能的吃的满意…
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