来一碗粥，一早上心情都更好了。
    刘阿姨也跟着叶甜学了一道简单的黄焖鸡，准备休息回家时做给家人吃，让女儿和老公大吃一惊。
    最近，三食堂风头确实起来了，还新增了每周特定招牌菜。这竟然是每天拿着大茶缸子盘手串的云师傅的主意。
    招牌菜一般是大菜，比如之前的桂花熟醉蟹，比如叶甜现在正在做的东坡肉。
    她在忙乱的厨房里自成一景、忙而不乱。她先把几大块五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒一起煮5分钟后捞出。改刀成5、6厘米的方块，然后将五花肉块下锅，中小火煎出多余的油脂，除肉皮和底部外，肉的四面也都分别煎至金黄。
    煎好的五花肉块用棉线绑成十字，绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。然后锅中放入冰糖和清水，用中小火熬成糖汁。
    完成前面得步骤，叶甜架起食堂的大铁锅，在锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，再加入生抽、老抽、熬好的糖汁和适量花雕酒，倒入温水直到没过肉块。之后，盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续焖40分钟左右。等筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，东坡肉就完成了。
    等待得时
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