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第49章 黄焖鸡和自助餐

运动后,腿酸疼得要命,除了吃饭洗澡,她就躺在床上,硬是两天没出门。
    赵钰平时爱跑跑跳跳,所以没什么事。叶甜在食堂工作也是体力活,觉得爬个山还好,依然神清气爽。第二天中午,她还能精神奕奕的去食堂上班。
    假期食堂吃饭的学生比平时少了一些,但三食堂自从菜品口味升级后,人一直也不会太少。
    左佑家在外地,这次也没回去。他和叶甜现在班次分开了,这样食堂早晚班人员安排更平均。
    食堂今天的菜谱有一道在外卖中长居榜首的黄焖鸡。黄焖鸡味道甜香中还带着一丝辣,鸡肉嫩滑,里面可以加香菇、千张和土豆,入味后味道不输鸡肉,价格又便宜,所以十分受欢迎。
    黄焖鸡是鲁菜里的家常菜,已经有上百年的历史了。叶甜以前也做过闷鸡,虽然和现代的黄焖鸡稍有不同,但万变不离其中。
    鸡肉最好选用鸡腿肉,没有那么多骨头,吃起来更实在。要想鸡肉不腥,一定要在切块后先焯一遍水。
    炒的时候,要稍稍多放一些姜片,葱、八角、花椒和冰糖等正常放就好。鸡块稍稍多炒一会,炒出锅气,炒上颜色,鸡肉也更紧实。
    叶甜用黄豆酱、海鲜酱、蚝油、生抽、老抽自己调成黄焖酱
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