卢伯蕴笑道：“贤侄果然是雅人，有些人喝不惯这茶，还喜欢往里面添加诸多乱七八糟的东西，让人倒胃口，贤侄这样的还倒是少见了。”
    陈宓笑了笑，不愿意谈这些不太有营养的东西，转头看酒楼忙碌的场景。
    卢伯蕴知道陈宓的意思，给介绍道：“那边在整理酒类的是量酒博士，打扫卫生的是堂倌和僧儿，厨师大师傅们在后厨，歌妓不是我们自己的，那些是与别处妓馆合作过来做生意的。”
    陈宓点点头，这些他都有些了解。
    量酒博士，简称量酒或者博士，是专门负责接待客人的酒保；
    行菜即堂倌，也就是现在的传菜生，负责送菜，同时也做一些点菜之类的工作；
    过卖也是伙计、堂倌，专门负责点菜；
    外出鬈儿又叫僧儿，是专门负责拉客和兜售食物的小厮。
    他们分工明确，对客人的态度、语言和点菜、送菜、端菜的姿态、时间、技巧都有定制，。
    好像后世的高级酒店一样，一进门就有迎宾，随后倒水的、点菜的、换餐具的应时而来，让客人们感觉宾至如归。
    酒楼管理严格，除分工明确以外，还设立了一套赏罚制度。
    如果伙计们让顾客
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