看见一条还活蹦乱跳的七八两的小鱼。
    张英夏拿过厚背刀对着鱼头就是一下：“啪”的一声响。
    然后换过三指刀，熟练的开肚去内脏刮鳞。然后在鱼身两面来了几刀。
    用猪皮暖锅后，锅铲怼着一个拍扁的生姜又擦了一遍。
    把几条葱花拗了几下塞进鱼肚里，这才抓着鱼尾放入滚油煎。
    这时候才想起要熬的汤汁没配，拿过小碗几下配好之后，下面就是见证奇迹的时刻。
    张氏切姜法。这一手练得烂熟于心的刀工，一阵“duoduoduoduo……”声音后，一堆姜丝出现了。
    两个女面试官都是眼前一亮。男面试官也是面带微笑。
    把煎好的鱼盛盘，
    加配料急火熬汁后，把姜丝酸汁一倒。
    大功告成。亲个……额，串戏了。
    把盘子端到几位面试官面前。
    一个女面试官尝了一口：“味道不错。”
    另一个女面试官尝了一口笑问：“这好像顺序不对吧？”
    “是不对，”张英夏承认道：“刚才太急了，先弄的鱼，正常来讲是先把各种调汁配好再煎鱼，然后再慢火煎鱼，这是赶时间的弄法，缺点就是有点焦味。”

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