放入面糊糊滚了滚，待锅内的油温上升烧开后，把这些小螃蟹一个个放入里面去。
    那油锅瞬间沸腾了一样, 热油跟面糊还有螃蟹炸的滋滋响，无数细小的油泡泡炸开破裂，随着这些滋滋声减小，沸腾的油花也没那么明显，从滋滋声响变成咔嚓咔嚓的脆响, 这些裹着面糊的小螃蟹外层变成了金黄色，那些面色颜色深的甚至是变成了橘红色。
    沈潇云让烧火的游客把灶膛里的火烧小一点, 先把这些小螃蟹捞出来, 等一会儿再进行油炸第二遍，这样一来，炸的更酥脆，螃蟹里面也炸的更通透, 不然一直在高温里油炸，这些小螃蟹不光是外层的面糊炸焦了, 里面的螃蟹也炸的太老, 吃起来不够香。
    把面糊盆里所有的小螃蟹炸了一遍又，把另一半用来做香辣蟹的小螃蟹也给油炸，炸到小螃蟹青灰色的外壳变成了胭脂一样的红色后, 沈潇云就将其捞起来，放在另一个筛子里沥干表面的油。
    这些小螃蟹都炸了一遍之后，沈潇云又把那些裹着面糊的小螃蟹再炸第二次，这第二遍用的时间比第一遍远远短了不少，待炸熟透，这些都给捞起来，足足装了有两盘子，每一个盘子里都是堆的冒尖的那种。
    “真香！”吃货对于这种高温油炸的食物真的是难以抗拒，
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