我种菜那些年_分节阅读_317
候,恰好看见郭少樊一只手拿着一把刀正在飞快的剁着肉馅,双手有节奏的一下一下,力道也控制的非常好,声音很轻。
然后他跟前的肉就以肉眼可见的速度慢慢变得细腻劲道,元嘉庆看郭少樊脸上的表情很正常,一点也不累,所以放心大胆的开口问他打算怎么做。
“机械的温度会改变肉质的纤维,而坚持用大刀剁碎,再敲打的目的就是为了让肉馅香而不腻。”
郭少樊手上动作不停,开始像个老师讲课一般为元嘉庆讲起了手工敲打肉馅的好处,本来是牛头不对马嘴的回应,但是元嘉庆却偏偏明白了他的含义。
郭少樊想表达的应该是要再更加细小的环节处体现他们的优势,因为炸酥饺在大的方向上根本没有办法加以改动,所以他们只能靠一些小的地方来为他们加分。
元嘉庆刚刚消化完他的话,郭少樊又开口了,他问元嘉庆:“你吃过撒尿牛丸吗?”
“啊?”
元嘉庆愣了一下,然后点了点头。
撒尿牛丸这个词语其实他最早听到是在一部叫做食神的电影里,然后被主角做出的撒尿牛丸所震撼。
咬下去一口之后里面滚烫的肉汁可以一喷喷的很远,让人有一种吃着东西却很奇妙的玩乐感。
后来他
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