卤味瞬间扑鼻而来。
    卤味最重要的就是卤水的调制，葱姜蒜、糖、八角、桂皮、香叶、白蔻、陈皮等等常见的香料是必不可少的，缺了的干辣椒用茱萸油代替。
    想让卤汁口味更加丰富，就要再放入特制的中药包，姜舒窈让白芷去药房抓了药，甘草，草果，胡椒，紫云，沉香，当归，白果等等，用细纱布包裹住，放入锅底，慢熬慢炖，直把每一味药材的香味都浸入了汤里。
    第一次熬卤得放点五花肉和猪蹄，以保证卤汤足够肥，这样一同卤制鸭脖、鸭翅、卤蛋、藕、豆干等等也有肥香浓稠的味道。
    她拿起大铁勺，捞出卤好的肉类放于碗中，浓郁的卤香味让谢珣瞬间后悔刚才跑去大厨房加了顿餐。
    再看这碗中的卤味，色泽枣红，味道鲜香醇厚，表皮挂着一层暗红的卤汁，透亮诱人。
    谢珣看了一下碗中的食材，疑惑道：“这是何物？”
    时人肉食以牛羊为贵，非老死或病死的牛不得宰杀，所以姜舒窈并没有卤制牛肉，而是选择了鸭、猪等肉荤。
    “卤味。这个是鸭翅、鸭脖……还有这个是剁成小块的猪蹄。”姜舒窈一一为他介绍。
    前面听着还勉强能够理解，姜舒窈一说出“猪蹄”二字，谢珣顿时错愕地看着她。
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