大, 吃食也不多, 按照姜舒窈的说法，这叫“试营业”。先开几家铺面，试一试食客的态度和口味，若是合适，再把规模慢慢扩张。
    今天她和周氏试的是现代小吃街的常驻选手——炸串。
    炸串味重，油香阵阵，配上重口味的调料粉和酱汁，一口下去，罪恶感十足。
    越是夏季就越追求这种刺激重口的实物，舌尖品到香辣咸香的酱汁和油香时，一天的浊气和郁闷全部都消散了，有一种紧绷过后恣意放纵的快乐，再配上一听冰啤酒，一口串一口酒，每一口都吃的是潇洒和自在，不管明天是什么样，此时此刻尽情享受罪恶的炸串就好了。
    酱汁的调配极其讲究，姜舒窈和周氏研究了三天，才配出了最适合古代人口味的酱汁。
    此时调料贵重，古人口味偏淡，酱料不能做的太咸。
    光是炸串刷的酱汁就很费心思，但对姜舒窈来说，材料不算难配，毕竟她在家闲的没事一直鼓捣酱料，比如甜面酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱等等。
    当然最必不可少的还是自己熬的蚝油，因为制作过程纯天然无添加，所以蚝油的鲜味格外浓郁，炸串的咸鲜味全靠它打头阵。
    料粉选用花椒、八角、草果、香叶、白芷、丁香等等香料混合研磨成粉，和辣椒粉、
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