谢文蕴不由愣神茫然，他家老大是全才吗？
    葡萄酒乃是西域的特产，东陵也有酿酒师傅特意去学西域的葡萄酒酿制方法，不过都无功而返。
    西域人守着葡萄酒酿制方法，根本不愿意分享，他们只好按照酿制黄酒的方法来酿制葡萄酒，最后的结果可想而知，黄酒不是黄酒，葡萄酒不是葡萄酒。
    东陵国酿酒最常用酒曲酿酒，也算是东陵国的一大是特色。酿酒师傅深入研究如何制造好的酒曲。这也是酿酒的关键步骤之一。酒曲的使用是否得当，往往决定酿酒的成败。
    酿酒师傅用酒曲的方法大致分为两种：一是先将酒曲泡在水中,待酒曲发动后过滤曲汁,再投入米饭开始发酵,这称之为“浸曲法”。另一种是酒曲捣碎成细粉后,直接与米饭混合,这不妨称之为“曲末拌饭法”。浸曲法的起源比曲末拌饭法更为古老，浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的。
    而且酿酒师傅还要懂得一点：浸曲之水要根据不同的季节分别处理。比如说冬季酿酒取来的水，尤其是气温较低，水质比较好，可以直接浸曲。
    又如春天过后那段时间,气温较高,水常常含有杂质,需将水煮沸。不过沸水不能直接浸曲,需冷却后才能浸曲.

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