第37章 米粉肉
一道菜出来。
谢繁星把五花肉切成大小均匀的厚片。
之后,把桂皮、八角、香叶等香料磨成粉末,放入肉片之中,再加上盐、鸡精、生抽等调料搅拌均匀,腌制三刻钟左右。
腌制好的肉片,再用筷子夹着肉片放在白面之中来回沾染上白面上去。
把所有的肉片都均匀沾染上白面粉之后,再放入筛子之中,用太阳晒干之后,再密封保存起来就行了。
要吃的时候,只要把这做好的米粉肉码放在碗里,放入蒸锅,水开后中火蒸三刻钟左右的时间,就可以出锅吃了。
这米粉肉里面加入了桂皮、八角、香叶等香料进去,味道一绝,米粉肉清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。
谢繁星这边刚刚刚起锅开始榨油的时候,油香四溢,引的在堂屋内的弟妹又进来了厨房,看着谢繁星正在忙活做那米粉肉。
“大姐,你这是做什么肉啊!还要用白面沾染上去晒干。”谢繁日闻着他大姐做成的肉片就很香,但是他没吃过这种,好奇的问道。
“这叫米粉肉,晒干之后,再拿去蒸着吃,那味道清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。这几日可吃不到这米粉肉,需要晒干之后再去蒸着吃,不过今日大姐留了一块五花肉出来,
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