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第89章 面和汤底的制作

里面,包括猪骨头,全部要移过来。
    第二口的锅,用中小火熬制,浓郁的汤,就是源自这里。”
    包小菜详细记录下来了:“那肥肉、长葱、蒜头呢。”
    “长葱和蒜头放在第一口锅,要注意熬开之后,转移到第二口锅时候,要舍弃掉。”元霄交代着。
    第二口锅是中小火,残渣太多的话,会糊掉。
    所有的细节都必须考虑到位。
    “肥肉就放在第二口锅那里,慢慢熬化,至于油脂量,你自己把握。”元霄站了起来。
    基本上面和汤底的制作,已经和包小菜沟通完毕了。
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