第60章 开业前的准备
绿色,黄绿相间的分外好看。
人们脱去毛衣,换上五颜六色的单衣,心急的姑娘中午时都穿上了短袖,两条雪白的胳膊露在外面,让多情男孩的目光流连忘返,脸红心跳,又跃跃欲试。
阿巧饺子馆的装修在八号全部完事,员工开始打扫卫生,清理装修留下的垃圾。尤其是地面和玻璃上残留的刮大白时落下的斑点,还有油漆渍斑。卫生需要反复收拾,至少五遍以上。
白天打扫卫生,晚上进行岗前培训,两不耽误。
饭店开业前的培训与训练至关重要——没有训练好的员工是企业的最大成本。
老谭准备实行自己研究多年的工分制管理。现在巨思特培训公司有工分制管理课程,但老谭没时间去学习,想先按着自己研究的实际操作一下,看看效果如何。
干了这么多年的餐饮,怎么着也得把自己悟出来的管理办法实际运用一下,要不然是个遗憾。
首先把各项规章制度、岗位职责、工作流程与标准制定出来,然后按照规定每一条给出相应的分数。比如说迟到,正常情况是迟到一次罚款五元,一个月内迟到三次罚十五元,扣除当月满勤奖。现在不罚款,迟到一次扣一分。当然,如果当月迟到三次以上,满勤奖也会扣除。
再比如打
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