不停翻炒，等到甜面酱炒得喷香，里面的水分都炒光了之后，一碗鲊酱便做好了。
    做好的鲊酱可以直接拿来拌面吃，也可以抹在馒头上做酱料吃，还可以拿来蒸菜。神奇的是这种鲊酱不管蒸什么菜，做出来菜都有一股鱼的鲜美，做成了之后，白春笙就一直很喜欢用这种酱蒸茄子蒸豆角蒸南瓜蒸各种蔬菜，拿来蒸豆腐也超级好吃，三郎在他这里吃过一次之后，便厚着脸皮讨走了一坛子，大约觉得不好意思，转天又给他送了半桶新鲜的泥鳅回来，也算是泥鳅换酱了。
    将新鲜泥鳅剖洗干净，依次码在盘子里，上面盖上一层鲊酱，舀一勺豆油浇上去，挖了两碗粳米出来，淘洗后放入大锅加水，将一个蒸菜的竹蒸笼放在上面，先把泥鳅放上去，然后开火煮饭蒸泥鳅。
    趁着这个时间，他又切了三个大茄子，上面舀了两勺鲊酱盖上，切了两块豆腐，也盖上鲊酱，等到蒸笼里冒出热气，里面的米饭咕嘟咕嘟开始冒泡之后，打开锅盖，将这两个菜放进去继续蒸，等到米饭熟了，菜也熟了，之所以不和泥鳅一起蒸，是因为这蔬菜和豆腐都比较容易熟，蒸的时间太长了就容易化了，反倒不好吃了。
    “贤侄，你做的这是什么东西？如此鲜美！本王从未闻过。”一只黑黄相间的虎斑纹大猫不知
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