一个很重要的问题，直接涉及到酒的成本和产量。
    出酒率高的，酒的成本低，售卖的利益更高，产量也大。若是出酒率低，成本高，连带着售价也会高昂，反过来又导致了买酒的人少，形成恶性循环。
    这一点，杜春显然早有核算过，不慌不忙的道：“根据工艺、酒曲种类等有所不同，一般是三斤粮食能出一斤酒。咱们汉井坊的工艺和酒曲都要好一些，约莫能比正常少用二到三两的粮食。”
    也就是差不多十分之一的比例。
    看上去不多，实际上已经是一个非常惊人的数字了。一锅酒或许瞧不出什么，可要是汉井坊的酒行销天下，一年卖出几百万坛甚至更多，光节省下来的一成粮食就可能高达几十上百万斤！
    这些节省下来的，都将化作令人动心的金币和利润，流入松江军的财政。
    言谈间，蒸酒的过程已经开始。酒坊内的通风虽然很不错，但随着火烧和少许外溢的蒸汽，仍旧不可避免的变得热气逼人。陈武倒也没坚持，在手下的劝说下从善如流，退到了蒸坊的外面等待。
    “出酒了！”
    漫长的等待中，不知道哪个酿酒的师傅喊了出来，酒坊上下的人都露出了兴奋的神情。要知道，早在一年多以前，松江军
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