火，下油炸透，拿出放在鱼盘里，倒上汁。
    餐巾纸团成团，蘸上白酒，挤在鱼鳃里，立刻鱼嘴张合全身抽动。
    于山看的清楚，这个年轻人的手法十分熟练，取五脏时没有损伤鱼的心脏，改刀时也没有损伤鱼的主干神经。
    这些除了熟练，还有细心，正果杀鱼的过程当中，干净、利落、迅速。
    弄好之后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动。
    “这样的情景大约可持续九十分钟。”做完了年轻人说了这么一句，立即退出了包厢。
    常青藤笑眯眯的道：“就餐者常为此情景拍案叫绝。”
    于山则是无语，这得多变态，才会懂得欣赏这样的情景？
    难道他落伍了，三观开始拖国家后腿了？这样烧出来的鱼真的能吃？
    于山也不是不会做饭，特别是炖鱼，明月湖之中的鱼他可没少吃。
    于山知道，千煮豆腐万煮鱼，鱼是炖的时间越长，越好吃。
    所以，从味道上讲，这种烧制方法时间短，鱼体不能充分吸收调味品中的汁液，鱼体中的蛋白质没有经过氧化酶分解，所以鱼并不鲜美可口。
    从营养方面讲，活鱼肌肉组织中的蛋白质，没有分解产生氨基酸，肉质较
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