年，也就是七十多家店面，属于有发展前途，但不一定能多红火的快餐店。

    然后他们的创始人史蒂夫?埃尔斯，就带着自己的计划去找了麦当劳的高层。

    麦当劳的高层被他的这份计划书给吸引了，一口气就投了3.6亿美金给埃尔斯，绝对控股的同时，也让埃尔斯有了足够的资金去做自己想做的事情。

    第二年，也就是1999年，埃尔斯就宣布，自己的chipotle餐厅，从此以后只会选择牧场养殖的肉禽，而不是工厂养殖的肉类，而配菜里面的蔬菜，也会选择本地农民种植的，而不会是公司大农场种出来的。

    在美国，完全不使用农药的东西都很贵，埃尔斯但却从来不在乎这个价格，他就打出了一个“健康快餐饮食”的概念，把自己的采购源头全部标识出来，然后所有的食材制作也在透明的大厨房里面完成，可以让食客们看到，以让他们放心安全和卫生方面的问题。

    这样一来，chipotle立刻就受到了年轻人们的追捧，然后越来越多讨厌油炸食品，讨厌催熟剂、饲料养殖的人们，也开始喜欢上了chipotle，逐渐形成了一种潮流。

    甚至于chipotle还推出了完全素食的墨西哥卷饼，这又
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