第六百六十九章 家常
实和普通的公鸡母鸡不是一回事。
当然古代的菜肴在精益求精上面很难和现在相比,很多配料就是没有的。李若凡不是很喜欢口味太辣太重的川菜。真正的金陵菜其实口味是偏淡的,肉类还喜欢放糖。这也影响了尚海,很长时间尚海只是金陵下属的一个县。
周芸的父亲老家是西边的,偶尔会做那种很特别的凉面。李若凡吃过很少的几次都是肚子圆溜溜的回家。
那才是正宗的凉面,面条好了以后放在冷水里面。西红柿和肉加了特殊的香料做成卤汁,非常的劲道。
这个面条是自己加工的手擀面,里面有一个特殊的主要原料,蓬灰。蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。秋季来到,人们把蓬蒿收集起来,放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块,这便是蓬灰。
用淡盐水、土碱水和面,加入蓬灰水才能揉出正宗的凉面。只是以前二姨家有些尴尬的是,二姨夫做的凉面自家人都不大爱吃,也就是他和李若凡爱吃,但李若凡却是去的次数不多的。
这个本来是草原上做好满满的一盆凉面,看着一大家人大快朵颐才是烹饪的乐趣。两个人对坐适合喝闷酒。
李若凡现在却是不想请二姨夫再做凉面了,虽然他
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