?    超市里面卖的酒酿真心是很不好吃，没有桂花还是封装的。
    一旦需要长期销售的大抵都会添加化工原料。而老田的桂花酒酿是现做的那种，真正的绿色天然无任何添加，井水，不是那位小王同学首富公子做饭都要用的那种进口水。
    当然许多真正的老金陵人还能记得以前的叫卖声，就像南方黑芝麻糊那样，真正好吃的都是挑着担子沿街叫卖的：桂花—酒酿！那个音还拖的很长，就像是很有韵味的老腔。
    李若凡也问过，那么一大桶，放个三两天的不会坏吗？看起来老田就是把木桶随便的往那边一放，上面的盖子一看就是有些年头了。
    老田说是这个有独门秘方，金陵有种特别的植物熬汁加少量进去，一周都不会坏。而且越是放上一两天才味道越好。
    李若凡估计这个应该也是类似于凉面里面的那个蓬灰，其实古代许多地方都有用不同的植物汁液添加的做法。
    杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，可以说在炎炎夏日，绿色的凉面本身就会给人心里上的凉意。
   
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