第九十五章 心意
方面都并不完美。
他们两个虽然不是美食家,也不是厨师,但作为超脱人类的存在,味觉可以品尝到最细微的差别。
而那超乎常人的味觉,反馈回来的鲶鱼面很多缺陷。
首先就是味道,三种鱼的鲜味并没有完美融合到一起,这个很容易就能吃出来,其次是汤汁做的不到位,调味料将鲶鱼面鲜美的味道压盖了一部分。
其次是火候,鲶鱼面有点熟过头了,将鲶鱼肉的爽滑感给消去了几分,而鲜味没有完美融合,也有火候的一部分原因,还有鲷鱼肉,抄的有点过老了。
总而言之,这碗鲶鱼面对比一般餐馆的料理,肯定要高出许多,但在味道上与羽织和睿山枝律也的料理想必,那必然是完败,被碾压。
不过因为那极具弹性的口感,却足以让很多人忽略这些缺点,就好像刚才八云紫一样,面一入口就停不下来了,那口感实在太妙了。
这也让两人意识到,原来一份料理,味道有时候其实并不是最重要的,口感有时候同样也很重要。
“不过如果能将三种鱼的鲜味融合,汤汁再与三种鲜味融合,极致的味道加上这种口感,那这碗鲶鱼面,怕就能你的青梅竹马做的那一份火红田园米饭媲美了。”
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