个隐蔽的白眼，在心里不以为意地说了一句，旋即对着众人说道：“很多人都认为酿造是决定红酒质量最关键的环节，殊不知品酒也是提升其口感不可或缺的一部分。
    红酒对于气温的波动很敏感，冷暖变化都会影响到它的品质。如今是冬季，天气太冷，红酒喝起来会比春秋两季略为酸涩。
    红酒开启过后，应当静置一段时间，这叫做醒酒。醒酒一是为了让其与空气充分接触，增加酒香去除异味；二是为了让因倒置产生的木屑沉到底部。当然，根据酒的年份及特质，是否需要醒酒以及醒酒时间长短也各不相同。
    倒酒的正确的方法是一手托酒，一手控制酒壶的底部，托酒壶的手上要垫一块厚布，以免手温影响酒温，切忌倒酒时晃动酒壶，以免壶底的木屑倒入酒杯之中。
    酒杯也有讲究，最好是用高梗宽口的琉璃杯，举杯时用手指捏住杯梗，手掌不要和杯身接触，这同样也是为了避免手持杯肚将酒液升高。
    红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，容纳后慢慢转为暗红色。观酒时，应当把琉璃杯放在光亮下，微微向外倾斜，以清楚观察酒的颜色和透明度，从而得知酒龄、酿酒葡萄的品种以及风味等信息。
    喝红酒前要拿起酒杯
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