兵焚火烧，要么洪水泛滥，要么丢弃荒废。墨索里尼曾经费尽九牛二虎之力，排干了意大利南部的沼泽，但在接下来的混战之中，盟军又故意放水淹没这一地区，由此引发严重的疟疾疫情。在苏军跟英军争夺荷兰的战斗之中，英军还故意打开荷兰的拦海大坝，导致超过三十万公顷的牧场和耕地被海水淹没。

    当战火方熄之时，得胜的斯大林俯瞰欧陆，却发现由于各方都在战争中采取了焦土政策，导致乡间的果园和葡萄园被烧毁，家禽家畜被屠宰一空，甚至连水利设施都被恶意捣毁，比如炸开水库大坝之类——在纳粹德国的败退过程之中，希姆莱明确命令前线的党卫队指挥官，务必彻底摧毁占领区甚至失陷国土的一切：“在我们走后，不留俘虏，不留家畜，不留粮食，不留铁轨……敌人只会发现一个彻底被焚烧和毁灭的国家。”

    当然，跟乡村与牧场相比，工矿企业更是首先被摧毁的目标。例如，在匈牙利，超过90%的工厂被德国人故意焚毁，几乎所有煤矿都被淹没或者炸塌。而在战祸更惨的南斯拉夫，干脆已经被重新打回了农业国。

    在这样的情况下，欧洲农业的状况自然是惨淡无比，幸存的农民就算逃过了战火的直接杀戮，但是等到他们回到家乡，却发现自己置身于
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