迅速脱水，并且尽可能地保持肉质的细腻鲜美。

    过了这三个月，潮湿的空气有可能会让肉制品出现霉变的状况，降低肉制品的口感和品质。

    以往。萧家的顶级肉制品绝大部分都是在腊月中旬之前制作而成，抛开制作工艺之间的细微差别，气候和原料品质成为了其中的关键因素。

    因此，当日历翻到‘立冬’之后，萧家上下就开始行动了起来。

    往年，萧家顶多也就是制作百八十只火腿，再熏制一千斤左右的腊肠、腊肉和腊排骨，再准备点熏兔、山鸡之类，就算是完成任务了。这些肉制品乍一看挺多，只不过分散在两个月之内完成。其实每天需要完成的工作量并不是很多。

    不过。今年的情况就大为不同了！

    根据‘银杏特产’网店的销售记录，在过去的半年时间里，网店一共售出了三百只萧家火腿，这些价格从1888-3888不等的火腿一共为网店带来了接近100万的收入。

    而在‘镜湖农产’旗舰店。同样的火腿卖出了更多的数量。它已经成为了‘镜湖农产’的招牌产品！如今。在海州高端食材市场上，‘萧家火腿’正在逐渐侵蚀‘婺州火腿’的市场，开始成为海州老饕们的新宠。

  
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