判其生理的成熟（非实际成熟年龄）。而将它评为成a至e五个等级。一般来说，9-30月龄的肉牛，才有最大的可能产生最高的a级牛肉，因此镜湖牧场挑选的一周岁左右的肉牛。是最为恰当的。

    肋眼肌大理石纹脂肪含量系指第s12及第13根肋骨间之肋眼肌切面上之瘦肉中的脂肪斑纹的含量。评级时。依指肪斑纹含量与分布的情形。主观地将它评为十個等級。

    两种评估标准结合之后，才能够形成最终的评级标准，成为市场对这些牛肉的一种认可。

    此种品质等级共区分为八种。即极佳级（u.s.

    prime），特选级（u.s.

    choice），可选级（u.s.

    select），合格级（u.s.

    standard），商用级（u.s.

    mercial），可用级（u.s.

    utility），切块级（u.s.

    cutter）及制罐级（u.s.

    er）。

    整个评估标准极为复杂，也带有一定的主观性，不过萧风对于镜湖牧场的出产，拥有足够的信心！

    当专家代表团拿着大量
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>