于携带，可长久保存的优点。而且炒面的吃法也很简单，只需要取少许炒面加热水就能做成一碗面糊，是战争年代时部队不可缺少的食品之一。这种食品可以说是中国人民智慧的结晶，在那个没有压缩饼干没有密封牛肉干的时代，这种食品为部队长途急行军以及隐蔽行动提供了必要的后勤支持。
    不过马铮是南方人，而炒面是北方的食物，第一次吃这个东西还真不习惯，比起米饭来难吃多了。而且炒面油放少了没法吃，冲水都会沉在碗底下。干吃更不爽，一半糊在上牙堂，一半糊在嗓子眼。
    为此马铮特意让部队的野战厨房制作炒面的时候多放一点油，芝麻油也好、猪牛油也好，反正都得多放一点，一方面是为了改善口味，另一方面是将诱发夜盲症的几率下降到最低。
    好在自从归绥和集宁布置了大量的防空阵地之后，日军的飞机就很少来了，因此马铮等人倒是不需要天天吃炒面。但是一线部队就没有这个待遇了，连续吃了大半个月的徐虎等人早就饥渴难耐了。
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