南，又称越南卷筒粉。不仅长相上与肠粉相像,  做法上也大致相同，虽然都是米浆铺盘，但是后面的做法和辅料就大有不同了。
    卷筒粉米浆铺到蒸锅后,  不加辅料直接上锅蒸熟，如果想吃鸡蛋的这个时候也可以打入一枚鸡蛋，待蒸熟后将晶莹剔透的米皮用扁平的竹片卷至一旁，然后上铺上馅料,  一般都是放的卤制过的碎肉酱。
    然后用米皮将馅料卷起来成一条圆筒，大概这就是它名字的由来吧。最后淋上调料就可以开吃了。酱汁一般有糖醋、辣椒酱、猪肉酱汁、番茄酱汁、黄皮果酱等，喜欢吃香菜、葱的还可以自行添加,  吃完后再喝上一碗由猪大骨、黄豆熬制的汤,  那这一天就算完美了。
    而每当他们一家人去吃卷筒粉的时候，金贤淑就会在家里拿上三、四个鸡蛋带去，因为这样既可以省点钱又能补充蛋白质。通常李慎行吃两条加鸡蛋的卷筒粉就很饱了。
    【老李记得小时候,  一元钱可以吃四条卷筒粉,  慢慢的,  随着时间的推移，变成了一元钱两条，一元钱一条,  到现在已经是两元一条了。】
    随着时代的发展，卷筒粉也不再单一，花样变多了起来,  只有你想不到的，没有店里做不到的。
    
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