明星企业。
    其实，像高山流水茶馆、孙春阳南货铺这类连锁企业能在全国各地攻城拔寨，并打败本地化的食品铺子、杂货铺，这本身就说明了东岸各地都存在着一个相对庞大的中产阶级。这些人对于高端点的私人定制之类的服务没有足够的消费能力，但对低端的茶铺、杂货铺也不愿涉足，因此这类中档食品企业、百货企业就填补了他们的消费需求，大获成功也就一点都不让人意外了。
    没说的，这是经济繁荣的象征，是社会发展到一定阶段的特有现象，旧大陆想有还产生不了呢。就拿后世英国的例子来说吧，托马斯·利普顿1876年才在格拉斯哥创建第一家食品店，1890年时进军伦敦，有了70家商店，1898年接受了阿斯奎斯（当时内阁大臣、自由党党魁的族人）、罗斯柴尔德勋爵、法夫公爵等权贵资本家的投资，迅速发展到了254家商店和3800多个茶叶经销处。
    英国的百货行业同样如此。1889年创立的哈罗德百货公司瞄准中产阶级和富人，1909年戈登·塞尔福里奇在牛津街创办的塞尔福里奇百货则瞄准工资劳动者，但不管客户来源如何，这两家企业都是连锁百货公司，发迹于一战前的大不列颠黄金年代，并一直维持到了后世21世纪仍然享有盛
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