偏歪了，蟹壳却只微微凹下去，太硬了。
    “阁下，我来吧！”
    苏叶慕揉揉发麻的手腕，把刀递给大壮：“把外壳掰开，然后十字砍，砍成四块。”
    “好的，阁下。”
    大壮用力一掰，外壳开了，拿起来刀，咔咔几下，跟砍青菜似的，两只蟹好了。苏叶慕把蟹体内清理干净，又把蟹钳脚壳拍裂。正宗的避风塘炒辣蟹是不用拍裂钳子的，不过这蟹壳太逆天了。
    辣椒干、葱切段，姜切丝，取大量的蒜剁碎，这是做避风塘炒辣蟹最重要的配料，蒜要选新鲜的。
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