菜、柠檬全部切碎，加少许清水捣碎成汁，调入海盐，将鲑鱼肉放进菜汁里腌入味。
    胡非拿出自带的平底锅，说是平底锅，但这东西根本就不像锅，只是一个铁制的平底的圆盘。他在圆盘上放黄油融化，待黄油烧热，将腌制好的鲑鱼肉放在圆盘上煎。等到鱼肉的两面被煎成焦黄色，取出来放在盘子里，再放进烧的通红的烤炉中，稍微烤一会儿。
    科西国的菜肴大概也是精髓在料汁上，胡非取了牛骨和老母鸡一起放入盛器里，放进烤炉烤到发黄，接着倒入清水，大火烧开后，改小火烧汁，捞出骨头，滤去杂质。加葡萄酒继续烧，而后倒入黄油炒面粉勾芡调匀，慢熬片刻，作为酱汁浇在煎好的鱼肉上。(。)
 <本章"完"请点击"下一章"继续观看!>