淡水藻中的小球藻，含蛋白质5o%，脂肪1o~3o%，其营养价值相当于鸡蛋的5倍，花生的2倍。
    比小球藻大1oo倍的螺旋蓝藻，含蛋白质68%，是瘦猪肉的3倍，还含有脂肪、糖类、纤维、钾、钙、镁、铁和多种维生素等营养成分。
    现在螺旋蓝藻已经引起人们的重视，成为保健品市场的新宠。
    有人乐观地预计，在不久的未来，藻类植物将向世界提供1o%以上的蛋白质。
    细菌在普通人的认知中。往往与病痛联系在一起。实际上，细菌的种类太多，各有不同特点，致人生病的细菌只是极少一部分。
    与藻类一样。小到肉眼观察不到的细菌，也有作为人类未来主要食品的潜力。
    比如，科学家已现一种吃石油的细菌，吃完石油之后，它的菌体就成为一堆像雪花膏一样的东西。经过干燥等加工处理，就成为奶粉似的石油蛋白。
    石油蛋白的营养价值极高，1吨相当于2吨多的瘦肉或3吨鸡蛋、或12吨牛奶。既可作为人类食物，也可作为动物饲料，用途相当广泛。
    随着生物技术不断取得进展，未来无论现有食品够吃与否，藻类和细菌都将代替许多食物，出现在人们的餐桌上，或者应用到太空航
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