下肠衣,本是为了做猪肉肠。
    不过季唯手上没有专门的灌肠工具，就用小口的裱花嘴套上袋子，将猪肉装在里头,往肠衣里头灌,差不多三寸打上一个结。
    此举虽有些艰难,不过花上半个多时辰，还是将所有的馅儿料全都灌进了肠衣中。共做出三十来根短香肠。
    季唯烧水,将刚灌好的肠用细签戳出若干小洞，上锅里蒸熟了，再用棍子缠绕着,挂起来滴水风干。
    ……
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