然主人也没有放过宣扬**菜系的机会，主动添加了扒羊肉与一道姜田教的八珍豆腐。这两道菜味道虽然厚重，但是并不浓烈，而且北方特色浓烈，就算是日本人也被这种粗犷中带着细腻的味道所征服。其实刨除传统的扒羊肉不说，八珍豆腐在很多地区的很多菜系中都有，只是做法和用料不一样，但基本上都是八样水、路珍鲜配上豆腐或炒或炖，取的就是豆腐的细腻与配料的鲜味，唯独姜田教授的这天津八珍豆腐与他人不同，乃是取没有压制的嫩豆腐（现代用内酯豆腐）裹粉炸出脆壳，再选用应时的水产和陆珍炒制勾芡最后淋在豆腐上，要求是吃到最后豆腐都要外脆里嫩，口味偏咸鲜但又带着点回甘，香菇之类的虽然味道浓烈却又不能抢夺虾仁、鱿鱼等海鲜的甘甜。可算是天津特色菜中的招牌，想当初大多数来天津工作和学习的人无不回味。这个时代此菜还没有创造出来，姜田正好将特点告诉了色狼，那厮也是个吃货，回来之后让厨师反复尝试，最终得到了姜田的首肯，于是在历史上就记载着是姜田所创。

    无论是淮扬菜的精致清甜还是川菜的鲜香，以及北方菜的厚重。都吃得日本人大呼过瘾，要不是考虑到餐桌礼仪，这些人的吃相恐怕不比街边的市井小民好多少，配着度数不高的江南米酒，就连见识
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