上嘛！”说着看着满桌的菜意味深长地说：“我这是为了物尽其用，节约是本嘛！我们农村人，不会说什么大道理，可量入而出还是明白的。”

    一席话说得大家都不再说话，刘唐子立时觉得话说得有些重了，忙笑着补充道：“不要小看这简单的红烧排骨，饭店做出来的就是比家里做出来的有味。”话题转换，缓和了一些尴尬，李政索性继续活跃着气氛，“说来听听，让我们大家也长长见识。”

    “这红烧排骨，很普通的家常菜，具有补中益气的功效，适宜于气血不足，阴虚体弱者。配料也简单，无非是生姜、葱、八角大料、盐、糖、酱油、料酒。就是这么简单的作料，却做出了美味的菜肴，不管是鲁菜的糖醋排骨，还是豫菜的黄焖排骨，或者的苏菜的酱香排骨，几乎全国所有的菜系都有排骨入菜，差别就是烹饪方法和火候。做法各有千秋，有锅里放油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，然后加水炖煮的；有锅内冷油放入白糖炒化后排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；有把排骨放进沸水煮几分钟，倒掉血水，锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；有用热油把排骨炸成金黄色捞出，将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒
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