因是因为食用油的问题。
    在宋朝之前，食用油主要是从动物身上榨取。而且，大部分的动物其实能够榨取的油不多，而唯一一个最容易榨取油的动物，却是一种低贱的牲畜，不要说达官贵族，即便是寻常百姓都不愿意碰，一般都是奴隶才会食用。
    没错，就是家猪。
    在宋朝之前，家猪在人们眼里是极其肮脏低贱的牲畜，想想猪吃的东西就可以理解了。所以，在宋朝之前，猪根本不会被作为菜式放到桌上。而到了宋朝，或许因为某些原因猪肉被广为认知，并且占据了主流市场。有一个菜名就能够很好的证明猪的地位得到提升，那自然是东坡肉这道菜。
    猪肉美味而且又能够榨取极多的食用油，宋朝之前猪不被看重，所以，食用油不足，炒菜自然也就无法普及。至于说植物油，那就别开玩笑了，菜都不够吃了，哪里还舍得拿去榨油呢？
    至于袁常亲自下厨，第一次的时候，自然是被郭嘉，蔡邕等人极力劝说，君子远庖厨云云。
    开玩笑，也不看看袁常是谁。
    于是乎，袁常引经据典，讲道理，摆事实，让郭嘉，蔡邕等人相信是后人断章取义，误解了圣人的话。本来也是，君子远庖厨主要是告诫人们要有仁义之心，而不是让人
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