第五章 一笋三吃
笋,不少扒开顶尖一看,都发绿了,小姐说这样的笋老了,不好吃,怪不得苏董您上回说笋味儿涩呢。”吴妈热络的说道。
现在不是吃笋的时候,它属于反季节蔬菜。平时苏家是不这么吃的,但苏氏餐饮最近在开发秋季新菜单,各种食材都买了一堆试做。可能是季节不对,这些笋做出来实在不招人喜欢,多余的被他拿回家,苏长青没指望吴妈能做出什么花样,想不到倒给苏若彤扒出来。
一边听吴妈说话,苏长青一边看进料理台上放着的锅里,里面是锅煮过的米糠水,几只大笋在里头沉沉浮浮。锅子旁边,已经有一碟拌好的鲜笋,配菜是黑生生木耳和红艳艳的胡萝卜,以及几块儿面筋。
再旁边炉子上的砂锅里,杂粮粥在小火上咕嘟咕嘟冒着鱼眼泡,时不时翻腾上来一两颗切成方形的笋丁。
“笼屉上蒸着豆腐、笋丝、虾仁做成的三鲜包,一会儿就好,苏董在餐厅等着吧。”吴妈眼看苏长青双眼放光,赶紧劝他出去。
如果是平时家里都是自己人,苏长青提前吃点儿没问题,但是今天早上有客人。
苏长青急不可耐,看看腕表:“还有几分钟?”
“三分钟就好。”苏若彤鸦黑的长长睫毛忽闪,说道。
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